OKONOMIYAKI - MAH Recipe

お好み焼きとは「好きなように焼く」ことだ。その自由が、すべてだ。 MAHは計算された介入として現れる—— ソースの甘さを断ち切り、白いマヨネーズの上に鮮やかな赤い線を描く。見慣れたものが、突然、別物になる。

25 MIN

MEDIUM

1-2

FINISHING

お好み焼きミックス 1袋

千切りキャベツ 2カップ

卵 × 2個

豚バラ薄切り 100g

キューピーマヨネーズ

MAHソース大さじ1〜2

かつお節

青のり

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スーパーの冷凍お好み焼きで、この作戦は完全に実行可能だ。完全に温めてから次へ進むこと。MAHとマヨを上からレイヤリングする瞬間から、作戦は本当に始まる。それまでは、準備に過ぎない。

[01] バッターにキャベツと卵を混ぜる。
中火で焼く。豚肉を上にのせる。
一度だけひっくり返す。それ以上は返すな。

[02] 表面にマヨを平行に引く。
次にMAHをマヨに対して垂直に引く。
グリッドを作れ。これが、機密のパターンだ。

[03] かつお節と青のりをのせる。
かつお節が熱で動くのを見よ。
その動きが、提供のサインだ。

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引く前にMAHとマヨを1:2で混ぜよ。そのブレンドはより正確に線を引けて、熱が均等に広がる。パターンに、意味がある。