MAH SPICY TTEOKBOKKI
TARGET NO. 12 · MAH SPICY TTEOKBOKKI (ROSE / RED)
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路地の味が、世界基準になる日。
トッポッキは、あらゆる世代を生き抜いてきた。 屋台の味。学校帰りの味。深夜の味。 MAHはそれを作り直さない—— MAHはそれに、これまで以上に遠くへ旅する 理由を与える。
15 MIN
EASY
1-2
BOOSTING
INTEL — SUPPLIES
トック（餅）200g
MAHソース 大さじ2
コチュジャン 大さじ1（レッド版）
生クリーム ½カップ（ロゼ版）
さつま揚げ（オムク）
小ねぎ
砂糖 小さじ1
いりこだしまたは水
冷凍トック使用可。調理前に冷水で10分戻すこと。
PHASE SEQUENCE
[01] だしを沸騰させ、コチュジャンとMAHソースを加える。
[02] トックとさつま揚げを加えて8〜10分煮る。
ソースが絡みつくこと。絡まなければ、さらに煮詰めろ。
[03]ロゼ版は仕上げ2分前に生クリームを加える。
小ねぎを散らして完成。
TOP SECRET
トッポッキへのMAHは、辛さの上に辛さを重ねない。 その下に、深みを加える。 それが「辛い」と「複雑」の違いだ。
