MAH SPICY KARAAGE - MAH Recipe

唐揚げは、すでに完璧だ。外はカリッと。中はジューシー。 MAHはその完璧さに挑まない。侵入するのだ— 一度ずつ、ひと口ずつ。やがて、MAHなしでは物足りなくなる。

25 MIN

MEDIUM

GLAZING

鶏もも肉 300g

醤油大さじ2

酒大さじ1

すりおろし生姜小さじ1

すりおろしにんにく小さじ1

片栗粉

揚げ油

MAHソースディップ用

レモン（くし切り）

キューピーマヨネーズ（お好みで）

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コンビニやスーパーの冷凍唐揚げで十分だ。しっかり温めて、MAHをかければいい。アップグレードは最後の30秒に起きる。最初の20分ではない。

[01] 醤油・酒・生姜・にんにくで鶏肉を漬け込む。
最低20分。長いほど良い。
忍耐は武器だ。

[02] 片栗粉をまぶし、170℃で4分揚げる。
2分休ませ、190℃で90秒二度揚げする。
二度揚げは、必須だ。

[03] すぐに提供する。MAHをディップとして添える。
レモンを上から絞る。作戦開始だ。

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MAHとキューピーマヨを1:2で混ぜよ。できあがるのは、これほど旨くていいのかと思うディップソースだ。